Ricetta rotolo alle fragole (e alla nutella) (clicca qui per la ricetta!)

RICETTA ROTOLO ALLE FRAGOLE (e alla nutella)                
                                                                           Elena B.3°A 

Questa è una ricetta che a me piace molto ed è molto facile da eseguire. Spero che proviate a farla. La ricetta classica è quella alle fragole ma ci sono molte varianti. Oggi vi presento quella alle fragole e alla nutella.

Tempo di preparazione: 10 minuti+10 di cottura

Tempo riposo 2 ore

INGREDIENTI (per 8 persone):

PER LA PASTA BISCOTTO.

·      4 uova

·      100g Farina 00 (90g se senza glutine)

·      100g zucchero di canna

·      Quanto basta (q.b.) scorza di limone grattugiata

PER IL RIPIENO                                                  VARIANTE GOLOSA ALLE FRAGOLE:                                                  ALLA NUTELLA:

·      125g panna fresca liquida                       *120g di nutella

·      150g mascarpone                                    *250g ricotta

·      90g zucchero a velo

·      Q.b. fragole

PER DECORARE:

·      Q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Montate gli albumi e i tuorli con la scorza di limone e lo zucchero a lungo fino a ottenere un composto schiumoso.

Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto lentamente.

Versate il composto in una leccarda coperta da carta forno e fate cuocere la “pasta biscotto” in forno ventilato a 180° per 8/10 minuti circa. Quando la pasta biscotto sarà pronta lasciatela raffreddare bene a temperatura ambiente coperta con un panno umido.

Intanto preparate la farcitura per il rotolo alle fragole: in una ciotola versate la panna con lo zucchero a velo e montateli, dopodiché incorporate piano piano il mascarpone mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Lavate le fragole, tagliatele e unitele alla crema ottenuta.

Stendere la crema sulla base e arrotolare delicatamente. Ricoprire il rotolo con pellicola e lasciare riposare in frigo per 2 ore.

Al momento di servire, spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere. Buon appetito!

 

 

Questo è il risultato dei miei rotoli.